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嶺南飲食文化

嶺南飲食文化

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Description

內容簡介


本書為嶺南文化讀本系列,既從歷史事實出發也從文化發展角度著眼,對包括廣府菜系、客家菜系、潮州菜系等嶺南飲食的歷史文化進行甄辨、梳理,同時介紹了嶺南幾大菜系在世界範圍內的流佈和發展過程,圖文並茂,具有很強的可讀性,是了解嶺南文學藝術的權威讀本。

 

作者介紹


周松芳,畢業於中山大學中文系,師從著名學者黃天驥教授,良好的學術訓練和嚴謹的學風造就了他較為濃厚的學術功底,也展現了良好的學術成績。同時,他也長期為大眾媒體撰稿,曾長年在《南方都市報》等知名報刊開設專欄。所以當他致力嶺南學術文化特別是飲食文化的研究與寫作,便別開生面;在《南方都市報》開設的飲食文化專欄,以及結集出版的《嶺南饕餮:廣東飲膳九章》《民國味道:嶺南飲食的黃金時代》以及《廣東味道》《嶺南飲食隨談》等,無不廣受讀者歡迎。由於以學術的方法梳理嶺南飲食文獻,因此而撰述的飲食文化隨筆自然能夠突破地域桎梏,而深受嶺外媒體歡迎;他近年所撰就多刊發於《上海書評》《書城》等知名媒體。



詳細資料

作者:  周松芳

編譯者:    傅華 主編

出版商: 開明書店

出版日期:2020-09-22

ISBN:   9789624591842

裝幀:  平裝

頁數:  264

分類:  飲食文化


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