慢工細作｜麻｜雀｜雕

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慢工細作
麻｜雀｜雕｜刻

每逢農曆新年，總喜歡約親友打麻雀打個夠本，打麻將的「劈哩啪啦」，加上談天說地的聲音，滿室充滿熱鬧的氣氛。麻雀又稱麻將，是一項中國傳統的棋牌類遊戲，在未有機器大量製造的年代，我們手上的麻雀都是由師傅們的巧手一刀刀雕刻、上色，他們對原料和製法都十分講究。於佐敦一帶的唐樓樓梯底，現存歷史悠久的樓梯舖「標記蔴雀」，除了販售各種麻雀工具、賭博工具，在此還能夠見到師傅拿起雕刀，俐落而細心地製作手雕麻雀。

「標記蔴雀」店主張順景師傅（景叔）從事麻雀雕刻約五十年，在童年時期每天讀書放學後、做完功課、吃完飯，就會到店舖幫忙。最初只是幫忙打雜，負責麻雀上色，他一有空就學雕刻。過去的店舖有很多舊牌，別人會拿用久了的麻雀過來買新牌，新牌便可以便宜一點。景叔十多歲就拿舊牌學雕刻，最初常常刺到手，最怕的是雕筒子，製作筒子需要使用木鑽，雕刀的軸心很幼，一不小心用力就會移位斷掉飛出，鐵片插到手很痛，他更試過有一次止不住血。

「標記蔴雀」是取自景叔父親的名字，景叔的祖父、父親亦是做麻雀行業。祖父從廣州到香港九龍都是製作麻雀工藝，當年沒有打磨麻雀的機器，麻雀原料鋸好後，分別使用粗幼砂紙、樹葉、海棠粉由粗到細打磨，師傅認為幼砂紙不夠細緻，樹葉容易破爛，偶而就會拿着麻包袋上山摘樹葉，曬乾後再使用。做打磨工作非常辛苦，把手背磨到生厚繭失去感覺，才不會感覺痛。

後期出現打磨機器，祖父也退休回鄉，景叔便與父親父子檔做雕刻麻雀，把店舖一直做到至今。

張順景師傅

黃金年代

景叔憶述六七十年代，當時流行打麻雀，店舖生意非常好，日日不停做。以前很流行每過年就換一副新牌，師傅們於過年前三四個月就已經準備之後的訂單。過去懂一門手藝不愁搵食，雕麻雀師傅一天可以做兩至三套牌，外國人來一買就一百多套牌，所以大間的麻雀店有六七個師傅工作，沒位置再請人的就給外發，拜托其他師傅幫忙做。

後來八十年代出現大量快速生產的麻雀的機器，使手雕麻雀開始衰落，加上香港人生活忙碌，有了其他娛樂活動，漸漸少人打麻雀，現今人們都傾向使用手機玩麻雀遊戲。後期更出現電動麻雀枱，麻雀館紛紛改用，手雕麻雀規格上不能使用於電動麻雀枱，漸漸沒落。

圖左為機製麻雀，右為手雕麻雀。想要辨認機製和手製其實不難：機製所刻的筆觸圓潤、線條變化不大，因此密集的筆劃下會顯得「糊」、雕刻也比較深。從手雕麻雀觀察到，師傅的手雕刻刀是方的，所刻的筆觸不會圓，線條充滿變化，雕刻相比之下比較淺。

機器製作只有一個模，每一隻麻雀都工整沒有偏差，雕刻紋理非常深，所雕刻出的文字與圖案比較糊。而手雕的麻雀刀法的線條粗幼有變化，能夠看出筆法筆路。雖然不能做出百分百一樣，也正因如此，師傅每筆每劃都有着細微調整，使其做到整套的麻雀整齊工整。而每一位師傅所雕刻的文字風格不同，景叔說在以前行業昌盛的年代，能夠分辨出哪套麻雀出自哪一位師傅的手。

景叔由原料開始，每一步都絕不馬虎。原料是使用德國的壓克力，好的原料耐用、沒有揮發味道、較硬，景叔感嘆香港售賣原料的店只剩一間，倒閉就不再有了。

時至今日，標記麻雀店內也有售賣機器製麻雀，不過景叔只售賣品質較好的，有些揮發性化學劑味道的便宜麻雀，放在店內或是給客人使用對身體都不好，景叔說不會售賣。

過去還有售賣象牙、牛骨與竹製的麻雀，也順便入貨象牙筷子。牛骨與竹製的麻雀是入榫拼合的，由於牛骨密度不足，這種材質的上色顏料需要使用特別調製，不然畫上牛骨會化開，製作方法是煮溶牛皮膠到水狀，加上色粉製成。

十多年前手雕麻雀已經沒落，景叔一年只能賣到一兩套。幸虧於四五年前開始與社企合作開辦手雕麻雀工作坊，多了媒體報道和推廣，更多年輕人認識到手雕麻雀、懂得欣賞，找景叔訂製。現今店內生意四成是外國人，香港人也多，但現有的製成品已賣到七七八八了。景叔說未來或許不再流行手製工藝，他也不會找人繼承，雖然這個行業早就不能謀生，不過他仍會繼續做到最後。

後記

在接觸到手雕麻雀之後，筆者才發現麻雀上精緻的圖案、工整美麗的文字原來有可能是手雕的，而且每一位師傅的風格各有不同，不像機器製作的款式單一，每一雕一刻都是經過長時間的調整，有手作的風味。在現今社會充斥着大量機械生產成品，在享受這種便利後，我們同時失去了細心觀察事物的能力。一隻隻微小的麻雀，上頭的紙樣花紋，居然可以做到這樣有細節、有要求。看着師傅剛打開新的原料，在起稿前多次檢查每一隻麻雀的各個表面有沒有刮花；做好了的麻雀也會再檢查，不接受任何的瑕疵；那個過去的年代對工作的講究，是現今時代所缺乏的，不由得叫人衷心尊敬。

筆者在許多年前參加過手雕麻雀工作坊，單單是拿着雕刻刀已經難以控制力度，每每都刻到出界、歪掉，甚至差點𠝹到手。只是做一隻就這樣困難，師傅卻是輕鬆地就做好一隻又一隻，更不用說字有多工整了。

雖然近年多了人購買手雕麻雀，但師傅說以後可能不再流行了，言談間像看開一切。儘管手雕麻雀會在未來消失，筆者也推薦各位去了解或親身體驗一下這個工藝，相信會令你驚訝當中需要的技術和細心。