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香港遺美——香港老店記錄

 

懷緬過去常陶醉,近年本地老店前所未有地在鎂光燈下發熱發亮,未許是新不如舊,古老卻已是時興。時代善忘,為免民間智慧散失,歷史湮沒無聞,老店風光隨人事散,舊日風物一去不返,遂記錄店舖的人情故事,聊以相片及文字,錄存尚在營業的老店;而已結業的老店,亦留一點後綴,以誌相思。

 

生於斯,長於斯,感情所繫,書中都是圍繞筆者生活日常的店舖,原來故事就在身邊,街道的尋常風景,往往可見匠意之所在。我城遺美,難離難捨,想抱緊些,願能一一記錄。《香港遺美——香港老店記錄》四個章節,尋訪廿五間老店,透過口述歷史輔以歷史查考,各按題材略予整理。年長讀者可追憶從前,年輕讀者可追溯往昔,窺探上世紀的老店遺風和歷史源流。

 

 

行外人訪行內人,浮光掠影的店舖故事,由經得起時代挑戰的一個個守業人,念念不忘地細說從頭。時光淬煉,不少守着家業老字號的店主,一生只做一件事,數十年來沉着應對行業的起伏跌宕。世道縱常變,一門傳統手藝世代相傳,不因環境的順逆而改變,活出庶民百姓不亢不卑的尊嚴,也盡見對前人的思念與深情。

 

 

香港有不少非物質文化遺產項目,民間智慧口耳相傳,這些前人的生活經驗的累積,是一地的歷史文化載體,即使表列名錄亦難以盡錄。香港東西薈萃,集各家之大成。書內多為本地非物質文化遺產項目,亦不乏來自異地的非物質文化遺產項目,尚有少量傳統技藝盼可於不久將來列入名錄。

 

歲月推移,隨着時代變化,老店的經營模式不斷破舊立新,傳統手藝被慢慢淘汰。唯願文字不朽,前事不忘,成後事之師。正值香港多事之秋,疫境期間,百業蕭條。循記憶重遊舊地,不少老店已焉逝,摸過不少門釘,潦草成篇,實情非得已。

 

若蒙讀者不棄,定會不懈地尋訪深巷老店,記錄香港遺美。

 

林曉敏

▲本文節選自《香港遺美——香港老店記錄》自序

⭐推薦閱讀⭐

作者:  林曉敏

出版商: 非凡出版

出版日期:2021-03-31

ISBN:  978-988-8758-15-9

裝幀:  平裝

頁數:  272

分類:    香港專題

 

有聲書收聽:https://bit.ly/3gJwwpb
 
 

遺美不止是懷舊,也是崇優。

用鏡頭拍下一刻,以文字書寫這秒,

留住歷史,轉化成可觸摸的記憶。

《香港遺美——香港老店記錄》是一部攝影散文集。作者林曉敏親訪二十五間本土傳統老店,並在書中分為衣食住行四大章節,當中有不少屬於香港非物質文化遺產,包括傳統手工藝、飲食文化,店舖例如:財記雀籠、何忠記白鐵、新藝城傘皇、東莞佬涼茶等,都是極具香港情懷,而又逐漸式微的店舖,值得一一細數店中的人情故事。

此書探索城市裏消失中的美學,既強調「非物質文化遺產」的重要價值,同時著重以非遺的「美」喚回大眾記憶,盼讀者好好珍惜當下。