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嶺南飲食文化

嶺南飲食文化

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Description

內容簡介


本書為“嶺南文化讀本”系列，既從歷史事實出發也從文化發展角度著眼，對包括廣府菜系、客家菜系、潮州菜系等嶺南飲食的歷史文化進行甄辨、梳理，同時介紹了嶺南幾大菜系在世界範圍內的流佈和發展過程，圖文並茂，具有很強的可讀性，是了解嶺南文學藝術的權威讀本。

 

作者介紹


周松芳，畢業於中山大學中文系，師從著名學者黃天驥教授，良好的學術訓練和嚴謹的學風造就了他較為濃厚的學術功底，也展現了良好的學術成績。同時，他也長期為大眾媒體撰稿，曾長年在《南方都市報》等知名報刊開設專欄。所以當他致力嶺南學術文化特別是飲食文化的研究與寫作，便別開生面；在《南方都市報》開設的飲食文化專欄，以及結集出版的《嶺南饕餮：廣東飲膳九章》《民國味道：嶺南飲食的黃金時代》以及《廣東味道》《嶺南飲食隨談》等，無不廣受讀者歡迎。由於以學術的方法梳理嶺南飲食文獻，因此而撰述的飲食文化隨筆自然能夠突破地域桎梏，而深受嶺外媒體歡迎；他近年所撰就多刊發於《上海書評》《書城》等知名媒體。



詳細資料

作者：　　周松芳

編譯者：    傅華 主編

出版商：　開明書店

出版日期：2020-09-22

ISBN：　  9789624591842

裝幀：　　平裝

頁數：　　264

分類：　　飲食文化

Additional details

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