冬節糯米圓

「冬節」即冬至，也是民間的傳統節日之一。在農曆中沒有固定的日子，在陽曆中則固定在十二月二十二日。潮州人過冬節的特別之處是家家戶戶都要做糯米圓，俗稱「冬節圓」。

潮汕人家往往趕在冬節以前舂好糯米粉，到了冬節前一天的晚上，便闔家老少圍坐在一起，說說笑笑搓捏糯米圓。冬節糯米圓搓得越大大小小參差不一越好，名為「公孫父子圓」， 是男女老少和睦圓滿的象徵。

冬節這天凌晨，除要用煮熟的紅糖湯圓祭拜祖先和司命公之外，家中各人，不論大小，都要吃湯圓，吃了湯圓就算增加了一歲，這也許是古代曾以冬至為歲首的一種遺風吧！祭祖以後，就拿祭祖的糯米圓貼到門環、牀頭、櫃頭、飯桶、廚灶、穀倉、米缸、碓臼、水車、犁耙、牛舍、豬寮、雞棚之上，幾乎無所不貼。以此表示人們對用物、農具和家畜的感激之情，同時也作為一切事物圓滿順利的象徵。據說所貼湯圓要過三天後才可取下，否則，取的人指甲邊的皮膚就會皸裂。饒平鳳凰鎮還要在老爺和祖宗的香爐裏插上湯圓，三天後便把湯圓取下來煮給大家吃。相傳如果不到三天便把湯圓取下，取的人非流鼻涕不可。

這一天，耕牛也要牽回家中過節，還要用湯圓餵牠。如果牛不肯吃，便要設法用菜葉、蔗葉之類包着哄牠吃，牛吃過後也算大了一歲。有些地方還要在牛的前額、雙角、脊背、尾巴等處貼上湯圓，希望牠和主人一樣添福增壽。

生產水果的地區，還要把冬節圓貼到果樹上，並在果樹上劃破一點樹皮，澆上圓湯，以祈來年豐收，碩果累累。

有些山區，還在門環上插榕枝、竹葉，以祈家中各人像榕樹一樣健康長壽，像竹子一樣節節高升。

本文摘自《潮汕風物談》

潮汕風物談

作者：彭世獎

出版商：中華書局(香港)有限公司

ISBN：9789622317970

潮汕地區，位處粵東一隅，風景秀美，氣候溫和，物產豐饒，人傑地靈，文物鼎盛，唐宋以來素有「嶺海名邦」「海濱鄒魯」的稱譽。

潮汕文化，既保存了中原文化的餘緒，亦具有鮮明的地方色彩。方言、戲曲、音樂、工藝，甚至菜式、茶道，都能融會古今，自成一格。在廣東的文化畛域中，別樹一幟。其人文風物，與鄉土濃情，仿如一杯馥郁芳香的工夫茶，令人回味再三。