重陽｜嚐菊

說起重陽，想起影視作品中的韋小寶

如果有看過周星馳電影《鹿鼎記》，可能會記得戲中有如下一幕：

假太后揭發韋小寶為天地會的人，韋小寶被拉開右腳布鞋布襪，見腳底確是寫有「清明」二字。康熙帝說：「清明？」假太后續道：「另一隻腳就是『反』同『復』，加起來就是大逆不道的『反清復明』四個字。」康熙帝命令說：「把另一隻脫下來。」韋小寶被脫下左腳布襪，只見腳底寫着「重陽」兩字。康熙帝疑惑說：「重陽？」韋小寶續道：「小寶雖然沒讀過書，但是都識得一個孝字。清明同重陽是拜祭先人的日子。小寶將它刻在腳板上便是想提醒自己準時去拜山啊，皇上！」韋小寶很機智，而這個笑點香港人大多數也會明白。對，清明重陽拜山祭祖，簡單易明。但世界很大，中華大地也很大，這個笑點，並不是人人能看懂。

重陽是甚麼？

重陽，是指農曆九月初九，在《周易》陰陽觀念中，九是陽數，所以日月都逢九，就是重陽，又稱為「重九」。另，有說是「登高節」、「敬老節」（內地流行說法）。

現時最為人又熟悉的說法，是南朝梁人吳均的《續齊諧記．九日登高》：

汝南桓景，隨費長房遊學累年。長房謂之曰：「九月九日汝家中當有災，宜急去。令家人各作絳囊盛茱萸以繫臂，登高飲菊花酒，此禍可除。」景如言舉家登山。夕還，見雞犬牛羊，一時暴死。長房聞之曰：「此可代也。」今世人九日登高飲酒，婦人帶茱萸囊，蓋始於此。

這個故事說明東漢時期，汝南一帶（今河南上蔡西南）有瘟疫問題。桓景跟隨費長房 （方士）學道多年。長房告訴桓景：農曆九月九日你家中有災劫，宜趕緊回去。着令家人製作紅布袋來盛載茱萸，繫在臂上，並登上高處，飲菊花酒，便可除去禍劫。桓景跟從長房的方法，舉家登山避禍。一晚之後回去，看見家中飼養的雞犬牛羊一一死亡。長房聽聞此事後，說：「牠們代替你當了災。」如今世人九月九日登高飲酒，婦人配帶茱萸囊，就是自這件事開始。

那些年有趣的推說奇想

在此，不妨說一下筆者在研究所的日子。有一回蕭師說起重陽避禍的故事，配合天文地理的理解，從幾個特點作出推說奇想。季候鳥避寒冬，向較溫暖的南方飛去，由北向南，身體較弱的鳥患病（禽流感？），體力不支，期間飛落鄉村休息，死了病毒便感染其他家禽，或與其他動物交叉感染，於是成為風土病，導致「滅村」。古代因病疫「滅村滅鄉」，並不罕見。而且，農曆九月符合「季候」條件，汝南地理位處河南，也符合季候鳥由北往南飛作為中途站的「地理」條件。

另一方面，從重陽風俗上，放「紙鷂」（風箏）具有放去災邪、除去晦氣的心理寄託作用。（最簡單，看一看《紅樓夢》第七十回，呈現了江南風俗，不過在江南是春天放風箏。）如果紙鷂線斷了，當然不會取回來。但如果紙鷂飛落自己家中，該怎樣處理？答案是用火燒。正因紙鷂寓意不吉和「晦氣」，所以江南風俗上，發生上述「不幸」情況，放紙鷂的人要賠禮，買大塊豬肉，為屋主討個吉利。如此，紙鷂就如染了「禽流感」的季候鳥，需要消滅病源，用火燒就是。

時間多一點，考證多一點，大概可以寫篇小論文（笑）。

或許有人說這是附會之說，而且桓景的故事是志怪小說文類，所以不足為信。但節日附會故事，是兩漢魏晉常見模式，如介子推（見本書〈寒食清明食品〉一文）、屈原（端午節俗比屈原還早）、牛郎織女（七夕）等等，傳說故事有利風俗於民間傳播。另一方面，節日架構呈現配對組合，也值得斟酌思考。如三月三上巳與九月九重陽，呈現配對的春秋對立。上巳是春之始，有「踏青」之俗；重陽之後，天氣漸寒，故有「辭青」之說。祭祀方面，上巳上墳，重陽祭祀，而兩者亦有佩戴驅邪物、放風箏、避災的習俗，遙遙相對。文學、傳說與風俗是掩蓋「真相」的煙霧，也是發掘「真相」的蹊徑。

食在重陽

在此，說回廣東九月初九的登高風俗，筆者引用清人屈大均《廣東新語．事語》記載：

九日載花糕萸酒，登五層樓雙塔放響弓鷂。

從名人筆記，我們可見九日登五層樓，寓意「登高」，並且有放弓鷂（即放風箏）的風俗，還有就是「重陽名物」：花糕萸酒。

花糕，指重陽糕，就是「蓬餌」。餌字收入《說文解字．鬻部》，段玉裁注說是「稻米粉之為餅」，可見餌是米類的糕餅。而《說文解字．草部》說：「蓬，蒿也。」《本草綱目》中有青蒿，其於七八月開花結果，八九月時人們取用種子，以治療瘧疾寒熱，另有茵陳蒿的蒿草，其生長時間為：「九月開細花黃色，結實大如艾子。」功效具有：「風濕寒熱邪氣，熱結黃膽。久服輕身益氣耐老。面白悅長年。」這些九月成熟的植物，除了醫學上有功效，亦符合重陽益壽延年的意涵；此外，由於糕與高諧音，所以人們藉此寄託萬事俱高的願望。

茱萸，是重陽節中的重要植物。使用方法有三：一、插「茱萸房」於頭上；二、裝「茱萸」入囊中，並佩戴身上；三、製作茱萸酒（宋代吳自牧《夢粱錄》已有相關記述）。據中藥醫學書籍記載，茱萸有不同的療效，如南北朝陶弘景《本草經集注》說吳茱萸「味辛，溫、大熱，有小毒」，具濃烈的氣味外，並有「溫中下氣，止痛，咳逆，寒熱，除濕血痺，逐風邪」等功效。這與《黃帝內經．本病論》中記述的秋天病症，如「㾬瘧骨熱」、「寒熱鼽嚏」、「喘嗽息高」相對應。而茱萸強烈的氣味，在鬼故事中亦有反映，見南朝時期宋的劉敬叔 《異苑》：

晉新野庾紹之字道遐，與南陽宋協中表之親，情好綢繆。桓玄時，庾為湘東太守，病亡。義熙中，忽見形詣協、一小兒通云：「庾湘東來。」須臾便至，兩腳着械。……因談世事，末復求酒。協時時餌茱萸酒，因為設之。酒至，執杯還置云：「有茱萸氣。」協曰：「卿惡之耶？」紹云：「上官皆畏之，非獨我也。」

庾紹之與宋協是親戚，感情要好，庾雖病死，其鬼魂來見宋協。宋協為庾準備茱萸酒，但庾退還酒杯，指有「有茱萸氣」、「上官皆畏之，非獨我也」。這些鬼故事有趣之處，本書第一篇〈鬼王簡介〉已有論及，但故事附會在風俗上，構成茱萸為消厄及避鬼的護身符。其以強烈氣味驅邪，就好像西方世界以大蒜作為吸血鬼剋星。總之，能驅邪，又有療效。

酒，除了茱萸製的茱萸酒，也有菊花釀的菊花酒，而酒的功用正是要引出兩者藥效。菊花與茱萸，都是九月季秋的應節之物。《四民月令》更直接提到九月九日「可採菊花」。晉人周處之《風土記》記載菊花「生依水邊，其華煌煌，霜降之時，唯此草茂盛」。而在療效上，按《神農本草經》所述，菊花「味苦平。主風，頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痺。久服，利血氣，輕身，耐老延年」。正好與前述《黃帝內經》中提及秋天病症症狀，頗能相應。

說到這裏，好像重陽不是登高避災，就是飲食。那掃墓祭祀呢？

說回香港人的重陽祭祖

關於掃墓，回看屈大均《廣東新語．事語》，自九月九日之後，接續有此記述：

霜降展先墓，諸坊設齋醮禳彗。

在廣東，緊接重陽的霜降有掃墓祭祖的風俗。那麼，這風俗一方面與秋袚有關，而朝廷對此亦有禮制引導民間跟從。據《清通禮》記載：

歲寒食及霜降節，拜掃擴荃，屆期素服詣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封樹，剪除荊草，故稱掃墓。

霜降，代表天氣漸冷，開始降霜的意思，也是二十四節氣之一（類似清明），日期按西曆約10 月23 或24 日。因此，霜降與重陽日相近，偶爾相同。說到這裏，大家會想到重陽和霜降祭祖，也具有結合的基礎條件。

香港成為殖民地以前，當然是遵從大清禮制，而掃墓拜山，亦自會按宗族傳統的春秋二祭（大概在春分、秋分）時間進行。香港成為殖民地後，英人採取不干預華人風俗為前提進行管治。於是，華人風俗繼續按清禮標準。

到了1875年香港政府訂立《公眾假期條例》（Public Holidays Ordinance，後改稱General Holidays Ordinance），訂明哪天是公眾假期及銀行假期。條例本身是方便政府及商業上的運作，並無規定僱主須讓僱員放假。而且，洋人跟隨英國的習慣慶祝節日，華人慶祝華人傳統節日如農曆新年及冬至，而清明節、端午節、中秋節及重陽節等，則不會放假。華洋假日概念，各有各做。

直至1962年4月，香港政府因遵循國際勞工公約中每年最少有六天有薪假期的規定，而實施《工業僱傭（有薪假期與疾病津貼）條例》（Industrial Employment (Holidays with Pay and Sickness Allowance) Ordinance）。法定假日立法，規定下的勞動及非勞動工人，享有每年六天有薪假期，分別是農曆年初一、農曆除夕或年初二、清明節、端午節、中秋節、冬至或隨後的元旦（由僱主選擇其中一天）。到1977年，重陽節與元旦、農曆年初三，一同新增成為「公眾假期」。當然，重陽節最終被訂定為「假日」，有市民的現實需要。翻查報紙，戰前戰後關於重陽登高掃墓盛況的報道不少。

二十世紀，因內地政局動盪，逃難至香港的華人從暫住到落地生根，以香港為家的概念漸趨強烈；而且墳場大多建於香港山上，無需穿州過省，祭拜祖先的難度減低；再者重陽上山掃墓，既可登高，亦有追憶先祖之意。祭祖，真的容易多了。

回想電影中的韋小寶：「清明同重陽是拜祭先人的日子。小寶將它刻在腳板上便是想提醒自己準時去拜山啊，皇上！」

笑了笑，活在當下，大家關心的大概是多了一天重陽節公眾假期。

本文摘錄自《鬼王廚房──舌尖上的地獄飲食文化》